DORATO

PROVINCIA DI PAVIA IGT
Moscato Vivace

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VITIGNO

Moscato Bianco 100%

VIGNETO

Frutteto

SUOLO

Argilloso - limoso, su marne sabbiose

ESPOSIZIONE

Sud-Ovest, 220 metri slm

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VINIFICAZIONE

Pressatura soffice dell’uva con immediata separazione del mosto dalle bucce. Conservazione del mosto in vasche di acciaio a 0°C per preservarlo fino alla presa di spuma. Successivamente viene realizzata una lenta fermentazione a 5,5% vol. di alcool e viene imbottigliato a partire dal dicembre successivo alla vendemmia.

NOTE

Dall’acino dorato e zuccherino dell’uva Moscato otteniamo un vino dagli aromi di salvia e pesca bianca.

ABBINAMENTI

Ottimo con tutti i dessert e la pasticceria in genere.